Potentiel de Garde : entre 7 et 10 ans.
Accord Mets & Vin : Tartare de bœuf, côtelettes d’agneau, pâtes à la bolognaise.
Vendanges manuelles.
Superficie du vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour l'assemblage du Page Rouge de Vignelaure.
Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement moyen des vignes utilisées pour l'assemblage du Page de Vignelaure Rouge : 38 Hl/Ha.
Vinification : Sélection des grappes vendangées. Tous les raisins sont égrappés et foulés. Techniques de vinification traditionnelles, levures indigènes. Fermentation sous température contrôlée pendant 7 jours et macération durant les 28 jours suivants. Partiellement élevé en barriques pendant 12 mois.
