Le Page de Vignelaure
IGP Méditerranée
Le Page de Vignelaure Rouge 2020 BIO
Cabernet Sauvignon MerlotAssemblage de Cabernet Sauvignon (30 %) et Merlot (70 %), c’est la cuvée rouge la plus récente à la vente. L’élevage partiel en fût de chêne pendant 10 à 12 mois apporte au vin un boisé subtil, un fruit mûr et croquant en nez et en bouche. Vin concentré doté d’une belle complexité relevée par des notes de garigues et de cassis.
Potentiel de Garde : entre 7 et 10 ans.
Accord Mets & Vin : Tartare de bœuf, côtelettes d’agneau, pâtes à la bolognaise.
Vendanges manuelles.
Superficie du vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour l'assemblage du Page Rouge de Vignelaure.
Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement moyen des vignes utilisées pour l'assemblage du Page de Vignelaure Rouge : 38 Hl/Ha.
Vinification : Sélection des grappes vendangées. Tous les raisins sont égrappés et foulés. Techniques de vinification traditionnelles, levures indigènes. Fermentation sous température contrôlée pendant 7 jours et macération durant les 28 jours suivants. Partiellement élevé en barriques pendant 12 mois.
Le Page de Vignelaure Rosé 2022 BIO
Cabernet Sauvignon MerlotAssemblage de Cabernet Sauvignon (60 %) et de Merlot (40 %), donc un assemblage 100% bordelais, original pour la Provence. Robe saumonée avec de beaux reflets violacés. Nez intense de fruits rouges ; framboise, cassis, cerise. En bouche, belle structure avec un beau volume et d’intenses notes de fruits des bois bien mûrs. Belle persistance avec des arômes de cassis et de pêches de vigne.
Potentiel de garde : entre 2 et 3 ans.
Accord Mets & Vin : anchoïade, tapenade, sushis, caviar d’aubergine, melon à l’italienne, salade de fraises.
Extraction des jus pas pressurage direct.
Superficie du vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour le Page de Vignelaure Rosé.
Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement moyen des vignes sélectionnées pour la production du Page de Vignelaure Rosé : 45 Hl/Ha.
Vinification : 100% pressurage direct pendant 48 heures. Débourbage à Froid. fermentation à basse temperature en cuve inox. Elevage sur lies pendant 3 mois avec bâtonnage.
Le Page de Vignelaure Blanc 2022 BIO
Roussanne Sauvignon Blanc Sémillon RolleAssemblage Roussanne (85 %) et Sauvignon Blanc (15 %). C’est un blanc aromatique avec des notes intenses de fruits blancs et d’agrumes bien mûrs, bien équilibré avec un joli gras et une élégante fraîcheur.
Potentiel de Garde : 5 ans.
Accord Mets & Vin : apéritif, poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques.
Vendanges manuelles avec tri.
Age des vignes : 9 ans.
Superficie du vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour la production du Page Blanc de Vignelaure.
Nature du sol : Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement production : rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production du Page Blanc de Vignelaure : 40 Hl/Ha.
Vinification : Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément, une partie en petites cuves inox et 10 % en pièces de chêne de 400 litres. Elevage sur lie pendant 6 mois avec bâtonnage.