Potentiel de garde : entre 2 et 3 ans.
Accord Mets & Vin : anchoïade, tapenade, sushis, caviar d’aubergine, melon à l’italienne, salade de fraises.
Extraction des jus pas pressurage direct.
Superficie du vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour le Page de Vignelaure Rosé.
Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement moyen des vignes sélectionnées pour la production du Page de Vignelaure Rosé : 45 Hl/Ha.
Vinification : 100% pressurage direct pendant 48 heures. Débourbage à Froid. fermentation à basse temperature en cuve inox. Elevage sur lies pendant 3 mois avec bâtonnage.
