Potentiel de garde : entre 7 et 10 ans.
Accord Mets & Vin : viande blanche crémée ou rôtie, duo de rouget sauce aux agrumes, turbot au safran, fromage de chèvre.
Vendanges manuelles avec tri.
Age des vignes : 9 ans.
Superficie du Vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour la production de Vignelaure Blanc.
Nature du sol : Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement Production : rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production de Vignelaure Blanc : 35 Hl/Ha.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri. Vinification à 50% en pièce de 400 litres et à 50% en cuve inox.
Elevage 12 mois sur lies.
