Le millésime 2011 est de très belle facture avec des raisins bien mûrs et de beaux équilibres. La vinification se fait en cuve inox puis élevage en barriques (228L et 400L avec 1/4 de bois neufs) pendant 24 mois.
Potentiel de Garde : entre 15 et 20 ans
Accord Mets & Vin : viande rouge de caractère, bœuf bourguignon, carré d’agneau rôti, civet de sanglier, faisan rôti, magret de canard.
Vendanges manuelles avec tri.
Age moyen des vignes : 45 ans.
Superficie du vignoble : 53 hectares dont 15 hectares sélectionnés pour l'assemblage de Château Vignelaure Rouge 2011.
Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement Production : rendement global du vignoble : 32Hl/Ha. Rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production du Château : 26 Hl/Ha.
Voici un commentaire de ce vin par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007 : https://www.youtube.com/watch?v=qdZaxsFGr48
