On notera que le Cabernet Sauvignon, qui pousse ici, fait partie des 1ères plantations de ce cépage en Provence. Ces vieilles vignes ont des rendements très faibles mais produisent des vins très concentrés et de grande qualité.
Le vignoble, situé entre 350 et 480 m, est entouré de collines, et bénéficie d’un micro climat particulier. Les hivers sont rudes et les printemps humides, mais les étés chauds et secs sont suivis par des journées d’automne ensoleillées, ce qui donne aux raisins une saine maturité.
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Le Terroir
La Cave
Vignelaure est dotée d’une cave moderne équipée de cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
En sous sol, un remarquable réseau de caves permet aux vins de vieillir, d’abord en fûts de chêne puis en bouteilles. Tous les « grands vins » rouges de Vignelaure passent au moins 18 mois en bouteilles dans les caves du Château avant d’être mis sur le marché. Ceci en plus des 12 à 24 mois passés en fûts. Le chai abrite plus de 400 fûts qui proviennent de 6 tonnelliers renommés. Un tiers des fûts sont remplacés chaque année et les fûts sont sélectionnés avec un grand soin afin qu’ils se marient parfaitement avec les différents cuvées. En substance, cela signifie que Vignelaure garde ces vins environ 4 ans avant de vous les proposer. La philosophie de Vignelaure est de produire des vins qui pourront offrir leur entière personnalité, plutôt que de faire des vins plus doux et plus faciles à boire rapidement, qui souvent auront perdu leur potentiel et leur capacité à vieillir.