La Source de Vignelaure

AOC Coteaux d'Aix-en-Provence

La Source de Vignelaure Rouge 2014

Cabernet Sauvignon Syrah
€12,00

Assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et de Syrah (50%). Un vin fin et gourmand. Un nez fruité (mûre, fraise, framboise). Une bouche structurée et fine. On retrouve une longue finale équilibrée.

Acheter du vin

Potentiel de garde : 5 ans.

Accord Mets & Vin : filet de bœuf, steak de thon grillé, daube à la provençale, gardianne de taureau.

Vendanges manuelles.

Superficie du vignoble : 55 hectares dont 9 hectares sélectionnés pour la production de La Source de Vignelaure Rouge.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendements moyens des vignes sélectionnées pour l'assemblage de la Source de Vignelaure Rouge : 30 Hl/Ha.

Vinification : sélection des raisins. Egrappage et foulage. Techniques de vinification traditionnelles, levures indigènes, remontages fréquents. Fermentation sous température contrôlée en cuve inox pendant 7 jours. Partiellement élevé en barriques pendant 12 mois.

La Source Rose 2016.png
New

La Source de Vignelaure Rosé 2017

Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Cinsault
€10,40

Assemblage de Grenache noir (40%), Cinsault (30%), Syrah (20%) et Cabernet-sauvignon (10%). Robe pâle saumonée. Nez intensément fruité (groseille, framboise, pamplemousse). Une bouche équilibrée entre le gras et la fraîcheur. Une finale persistante sur la pêche jaune.

Acheter du vin

Potentiel de Garde : 2 ans.

Accord Mets & Vin : Calamars, filet de rouget, anchoïade et légumes de saison

Superficie du domaine : 51 hectares dont 10 hectares sélectionnés pour La Source de Vignelaure Rosé.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement de production moyen des vignes sélectionnées pour l'assemblage de La Source Rosé de Vignelaure : 38 Hl/Ha.

Vinification : extraction du jus par pressurage direct. Débourbage à froid (10°C) pendant 48 heures. Fermentation lente à température contrôlée (17-18°C) en cuve inox. Elevage sur lie pendant 3 mois avec bâtonnage. 

La source de vignelaure blanc.png
New

La Source de Vignelaure Blanc 2017 BIO

Sémillon Rolle
€12,00

Assemblage de Rolle (80%) et Sémillon (20%). Robe jaune aux reflets or. Nez fruité (pamplemousse, pêche blanche) et fleuri (fleurs blanches). Bouche dense, ronde et ample, bien équilibrée entre gras et minéralité.

Acheter du vin

Potentiel de garde : 5 ans

Accord Mets & Vin : Viandes blanches grillées ou crémées, poissons  (cabillaud, merlan), coquillages (Coquille Saint-Jacques, Bulots).

Vendanges manuelles avec tri.

Age des vignes : 8 ans.

Superficie du vignoble : 51 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour la production du La Source de Vignelaure Blanc .

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement production : rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production du Page Blanc de Vignelaure : 36 Hl/Ha.

Vinification : Fermentation en cuve (100%). Elevage sur lies pendant 6 mois avec bâtonnage.