Potentiel de garde : entre 7 et 10 ans.
Accord Mets & Vin : viande blanche crémée ou rôtie, duo de rouget sauce aux agrumes, turbot au safran, fromage de chèvre.
Vendanges manuelles avec tri.
Age des vignes : 7 ans.
Superficie du Vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour la production de Vignelaure Blanc.
Nature du sol : Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux.
Rendement Production : rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production de Vignelaure Blanc : 28 Hl/Ha.
Vinification : Fermentation en cuve (70%) et en pièces de 400 litres (30%). 100% fermentation malolactique. Elevage sur lies pendant 8 mois avec bâtonnage.
