Château Vignelaure

AOC Coteaux d'Aix-en-Provence

Château Vignelaure Rouge 2012

Cabernet Sauvignon Syrah
€25,00

Assemblage de Cabernet Sauvignon (65%) et Syrah (35%) issus de vieilles vignes (45 ans en moyenne). Un vin qui peut commencer à se boire mais qui va se bonifier avec le temps. Une robe rouge aux reflets violacés. Un nez fruité (fraise, cassis, mûre, framboise) associé aux cuir et sous-bois relevé par les épices. Une bouche gourmande et complexe, des tanins encore présents. Une belle longueur en bouche, sur les fruits bien mûrs et la réglisse.

Acheter du vin

Le millésime 2012 est de très belle facture avec des raisins bien mûrs et de beaux équilibres. La vinification se fait en cuve inox puis élevage en barriques (228L et 400L avec 15% de bois neufs) pendant 24 mois.

Accord Mets & Vin : Bœuf bourguignon, carré d’agneau rôti, navarin d’agneau.

Potentiel de garde : 20 ans

Vendanges manuelles avec tri.

Superficie du vignoble : 55 hectares dont 15 hectares sélectionnés pour l'assemblage de Château Vignelaure Rouge 2012.

Age moyen des vignes : 45 ans.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement global du vignoble : 35 Hl/Ha. Rendement des parcelles sélectionnées pour la production de Château Vignelaure rouge : 25 Hl/Ha.

 

Château Vignelaure Rouge 2011

Cabernet Sauvignon Syrah
€25,50

Assemblage de Cabernet Sauvignon (65%) et Syrah (35%) issus de vieilles vignes (45 ans en moyenne). Un vin qui peut commencer à se boire mais qui va se bonifier avec le temps. Une robe rouge aux reflets violacés. Un nez fruité (fraise, cassis, mûre, framboise) associé aux cuir et sous-bois relevé par les épices. Une bouche gourmande et complexe, des tanins encore présents. Une belle longueur en bouche, sur les fruits bien mûrs et la réglisse.

Acheter du vin

Le millésime 2011 est de très belle facture avec des raisins bien mûrs et de beaux équilibres. La vinification se fait en cuve inox puis élevage en barriques (228L et 400L avec 1/4 de bois neufs) pendant 24 mois.

Potentiel de Garde : entre 15 et 20 ans

Accord Mets & Vin : viande rouge de caractère, bœuf bourguignon, carré d’agneau rôti, civet de sanglier, faisan rôti, magret de canard.

Vendanges manuelles avec tri.

Age moyen des vignes : 45 ans.

Superficie du vignoble : 53 hectares dont 15 hectares sélectionnés pour l'assemblage de Château Vignelaure Rouge 2011.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement Production : rendement global du vignoble : 32Hl/Ha. Rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production du Château : 26 Hl/Ha.

Voici un commentaire de ce vin par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007 : https://www.youtube.com/watch?v=qdZaxsFGr48 

Château Vignelaure Rouge 2010

Cabernet Sauvignon Syrah
€26,00

Assemblage de Cabernet Sauvignon (70%) et Syrah (30%) issus de vieilles vignes (45 ans en moyenne). Robe grenat intense. Nez intense de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Une bouche puissante et concentrée avec d’intenses notes de réglisse, garrigue, cèdre, olives noires. Une belle longueur en bouche. Un grand millésime avec un beau potentiel de garde.

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Le millésime 2010 est exceptionnel avec un vin avec beaucoup de puissance, une trame tanique à la fois imposante mais aussi très élégante. Le Cabernet Sauvignon montre toute sa force et sa noblesse dans cet assemblage.

La vinification se fait en cuve inox puis élevage en barriques (228L et 400L avec 1/3 de bois neuf) pendant 24 mois.

Potentiel de Garde : 20 ans.

Accord Mets & Vin : viande rouge de caractère, bœuf bourguignon, carré d’agneau rôti, civet de sanglier, faisan rôti, magret de canard.

Vendanges manuelles avec tri.

Age moyen des vignes : 45 ans.

Superficie du vignoble : 53 hectares dont 15 hectares sélectionnés pour l'assemblage de Château Vignelaure Rouge 2010.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement Production : Rendement global du vignoble : 32 Hl/Ha. Rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production du Château : 26 Hl/Ha.

Voici un commentaire de ce vin par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007 : https://www.youtube.com/watch?v=WVnsktfFMZM 

Magnum - Château Vignelaure Rouge 2009

Cabernet Sauvignon Syrah
€56,00

Assemblage de Cabernet Sauvignon (65%) et Syrah (35%) issus de vieilles vignes (40 ans en moyenne). Une robe rouge intense. Un nez complexe avec d’intenses notes de cacao, de cèdre et de genévrier, de poivre et de noix de muscade. La bouche est généreuse avec des tanins bien fondus, un joli gras, des notes de fruits compotés, d’olives noires, de réglisse et de cuir.

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Le millésime 2009 fut très solaire avec un été chaud et sec. La récolte petite en quantité fut de qualité avec des raisins biens mûrs, des petits grains et des peaux épaisses.

Potentiel de Garde : 15 ans

Accord Mets & Vin : viande rouge de caractère, bœuf bourguignon, carré d’agneau rôti, civet de sanglier, faisan rôti, magret de canard.

Vendanges manuelles avec tri.

Age moyen des vignes : 40 ans.

Superficie du vignoble : 53 hectares dont 15 hectares sélectionnés pour l'assemblage de Château Vignelaure Rouge 2009.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement de production : Rendement global du vignoble : 30 Hl/Ha. Rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production du Château : 24 Hl/Ha.

Vinification : Cuvaison de 3 semaines en cuves inox puis élevage en barriques (225L et 228L avec 1/4 de bois neufs) pendant 18 mois.

Château Vignelaure Rouge 2004

Cabernet Sauvignon Grenache Syrah
€27,50

Assemblage de Cabernet Sauvignon (70%), Syrah (25%) et Grenache (5%) issus de vieilles vignes (40 ans en moyenne). Une robe rouge intense avec quelques reflets tuilés. Un nez sur les fruits confits avec des notes marquées de garrigue et de cèdre. La bouche montre une trame tannique toujours vivante avec une belle fraîcheur. Les arômes de genévriers, d’olives noires, de réglisse et de sous-bois dominent. Une belle longueur en bouche, avec un final sur les épices chaudes et les notes de garrigue.

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Le millésime 2004 fut très chaud et sec avec des raisins très concentrés, des peaux épaisses et un état sanitaire remarquable. Sur sa jeunesse ce millésime était très tannique et puissant, un peu austère. Le temps a assagi la structure et d’intéressantes notes de garrigues et de cèdre caractérisent aujourd’hui le Château Vignelaure 2004. Le vin présente une forte expression de Cabernet Sauvignon.

Potentiel de Garde : peut encore se développer 5 à 10 ans de plus.

Accord Mets & Vin : gibier à poil ou à plume, civet de sanglier, faisan rôti, magret de canard.

Vendanges manuelles avec tri.

Age moyen des vignes : 40 ans.

Superficie du vignoble : 57 hectares dont 19 hectares sélectionnés pour la production de Château Vignelaure Rouge 2004.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement production : Rendement global du vignoble : 20 Hl/Ha. Rendement moyen des parcelles sélectionnées pour l'assemblage de Château Vignelaure rouge : 16 Hl/Ha.

Vinification : La vinification en cuves inox puis élevage en barriques (225L et 228L dont 10% de bois neufs) pendant 18 mois.

Cuvée Edition S 2011

Cabernet Sauvignon Syrah
€44,50

Assemblage de Syrah (70%) et Cabernet-Sauvignon (30%). Vielles vignes. Parcelles sélectionnées. Vendanges à la main et tri manuel sur table. Macération: 4 semaines. Elevage: minimum 18 mois en fûts de chêne. Plus de 10 ans de garde.

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Caractéristiques complexité, rondeur, concentration, intensité des arômes de fruits rouges à noyaux bien mûrs comme la cerise, notes d'épices.

Accord mets et vin: Navarin d'agneau, carré d'agneau rôti, tournedos rossini.

La Cuvée Edition S 2011 est en édition limitée puisque seulement 1350 bouteilles de ce vin d'exception ont été produites.

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Château Vignelaure Rosé 2017 BIO

Cabernet Sauvignon Grenache Syrah
€16,10

Assemblage de Grenache Noir (40%), Syrah (30%) et Cabernet Sauvignon (30%), c’est le rosé de gastronomie. Robe saumonée claire et brillante. Nez intense et fruité (fruits des bois, pêche de vigne, agrumes). Une bouche fine et équilibrée. Longue finale sur des notes de fruits blancs bien mûrs et d’épices.

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Potentiel de Garde : 5 ans.

Accord Mets & Vin : gambas à la plancha, bouillabaisse, risotto aux noix de Saint-Jacques, paëlla aux fruits de mer.

Vendanges manuelles avec tri.

Age moyen des vignes : 25 à 40 ans.

Extraction du jus par pressurage direct.

Superficie du vignoble : 51 hectares dont 12 hectares sélectionnés pour Château Vignelaure Rosé.

Nature du sol : Côteaux argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement production : Rendement des parcelles sélectionnées pour la production de Château Vignelaure Rosé : 28 Hl/Ha.

Vinification : Extraction des jus par pressurage direct. Débourbage au froid (10°C) pendant 48 heures. Fermentation lente à basse température (17°C) en cuve inox. 7% du Cabernet Sauvignon a fermenté dans une pièce de 400 litres de chêne neuf. Elevage sur lie pendant 3 mois avec bâtonnage.

Vignelaure Blanc 2016 BIO

Roussanne Sauvignon Blanc
€22,50

Assemblage de Roussanne (60%) et de Sauvignon Blanc (40%). Robe brillante jaune or. Un nez intense frais et floral (genets, acacia). Une bouche complexe, parfaitement équilibrée avec beaucoup de gras et une élégante fraîcheur. Notes intenses de crème pâtissière, de vanille, d’abricot, de pêche de vigne et de miel. Belle longueur en bouche.

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Potentiel de garde : entre 7 et 10 ans.

Accord Mets & Vin : viande blanche crémée ou rôtie, duo de rouget sauce aux agrumes, turbot au safran, fromage de chèvre.

Vendanges manuelles avec tri.

Age des vignes : 7 ans.

Superficie du Vignoble : 55 hectares dont 3 hectares sélectionnés pour la production de Vignelaure Blanc.

Nature du sol : Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendement Production : rendement moyen des parcelles sélectionnées pour la production de Vignelaure Blanc : 28 Hl/Ha.

Vinification : Fermentation en cuve (70%) et en pièces de 400 litres (30%). 100% fermentation malolactique. Elevage sur lies pendant 8 mois avec bâtonnage.